Comemore as festas de fim de ano com um autêntico espumante francês

Veuve Du Vernay transmite uma atmosfera alegre e encantadora, ideal para brindar ocasiões especiais como o Natal e a vidrada do ano

O final do ano é uma época muita festejada, seja por comemora as conquistas do ano que está acabando ou por renovar as esperanças para o ano que está por vir. É momento de alegria e confraternização.

O Natal e Ano Novo são datas especiais, que merecem uma bela comemoração. A forma mais clássica de brindar essa ocasião é com um autêntico espumante francês. O Veuve Du Vernay é a opção perfeita, agrega em uma só bebida características únicas a um preço acessível.

Produzido nos mais românticos vinhedos franceses, o Veuve Du Vernay transmite através de suas perfeitas bolhas uma atmosfera encantadora e alegre. Considerado um dos melhores espumantes Premium da França, e entre os melhores do mundo, o Veuve Du Vernay apresenta um toque moderno e elegante, com um sabor sutil de frutas e um delicioso frescor.

Trazido ao Brasil pela marca francesa Marie Brizard e importado por Casa Flora, o Veuve Du Vernay agrada aos paladares mais requintados e aproxima ainda mais dos brasileiros o estilo de vida francês, tão invejado e admirado no mundo inteiro.

O Veuve Du Vernay pode ser encontrado em três opções: Brut, Demi-Sec e Rosé.

Marie Brizard participa da 27ª edição do International Bartender Seminar

O evento acontece entre os dias 7 e 10 de novembro, na França, e contará com a participação de dois bartenders brasileiros

A região de Bordeaux, na França, servirá mais uma vez de palco para um dos maiores eventos de coquetéis do mundo, o International Bartender Seminar (IBS), idealizado pelo grupo francês Marie Brizard.

O IBS, que acontece entre os dias 7 e 10 de novembro, reunirá os mais renomados profissionais de bar de todo o mundo, que terão a oportunidade de participar de workshops e de uma competição que premiará o melhor coquetel.

Entre os 70 bartenders que concorrem ao prêmio de três mil euros estão Talita Simões e Márcio Jose da Silva, que representarão o Brasil e a Marie Brizard na competição. Talita, proprietária do bar At Nine, participa pela primeira vez da competição.

“Espero conhecer como funciona esse tipo de competição. Apresentar meu trabalho lá fora nos dias de hoje após muitos anos de estudo e dedicação. Afinal, assim que vem a valorização do trabalho do mixologista. Temos que juntar forças para cada vez mais aparecer no mercado e nos visualizarem como grandes personalidades, fazendo assim parte da história”, afirma.

O drink apresentado pela bartender será o Tease. Um drink à base de vodka e Marie Brizard de Lemongrass. Esse drink é um dos carros chefes do At Nine por seu contraste e refrescância. E um drink que surpreende bastante o paladar!

Desde 1982, o International Bartender Seminar Marie Brizard tem como objetivo proporcionar a troca de experiência entre profissionais da área, o que faz do evento um momento único na carreira dos bartenders participantes.

Confira a receita do coquetel:

Vodka

Pasta de wasabi

Limão siciliano

Capim limão in natura

Xarope de açúcar

Licor Marie Brizard de Capim Limão

Batido e coado duplamente na taça pré gelada de Martíni

Como planejar o espaço do seu bar em casa

Conheça os tipos de bar existentes e dicas de como adaptar os móveis em casa

Os amigos íntimos se reúnem para um bate-papo, as visitas ficam à vontade e, mesmo quando se está só, o drinque preferido fica mais saboroso. Para montar o seu bar, não existe apenas a opção clássica com bancada e banquetas, colocado num espaço reservado só para ele.

Móveis como armários, mesas, aparadores, bancos e até mesmo uma parte da sua velha estante podem ser adaptados e utilizados para organizar copos, bebidas e todos os outros acessórios com charme, ganhando inclusive, um novo endereço na casa.

Bar adaptado na estante Para aumentar a sensação de espaço, pinte sua estante ou armário de branco e coloque um espelho no fundo. Você pode ainda instalar uma prateleira com casulos para os copos e laquear as gavetas para colocar garrafas deitadas.

Bar com porta basculante Para quem quer um bar na sala, mas não quer ter as bebidas expostas ou guardá-las dentro de um armário, uma boa opção é uma estante multiuso. O bar pode ser camuflado por portas de vidro jateado e os outros nichos podem expor objetos decorativos, livros e o que mais combinar. Outra opção é um armário com porta basculante. As bebidas e acessórios ficam escondidos, e quando a porta se abre serve de apoio para a preparação dos drinques.

Bar com aparadores Se expor as bebidas não for um problema há várias localizações possíveis para seu bar dentro de casa. Os aparadores, que antes só existiam na sala se jantar, hoje podem ser encontrados em vários outros cômodos. Para transformá-lo num bar, coloque de um lado a bandeja com o balde de gelo e os copos, e do outro lado arrume as garrafas. Lembre-se de colocar os volumes maiores atrás dos menores.

Bar de prateleiras de vidro O bar na entrada pode ter prateleiras de vidros para expor as bebidas e espaço para guardar copos, coqueteleiras, e outros utensílios. Desta forma, os convidados podem acompanhar o preparo dos drinques sentados na sala de estar.

Bar atrás do sofá Se quiser que o seu bar fique ainda mais convidativo, você pode levá-lo para o centro da sala, instalando-o atrás do sofá, em um aparador ou mesinha.

Bar de canto O canto perto do corredor também é um ótimo local para um bar informal. Guarde as bebidas em um baú de acrílico, onde elas ficam à mostra e deixe a postos um banco para que os convidados fiquem mais à vontade. Outra opção descontraída para quem não dispõe de muito espaço é a utilização de um cesto de palha com uma caixa escondida no fundo. Sobre ela coloque uma bandeja, e dentro dela deixe em exposição as garrafas mais bonitinhas.

Bar entre móveis Se você tem um espaço vazio entre seus móveis, esse pode ser o cantinho do seu bar. Instale prateleiras e uma caixa com puxadores para guardar os copos mais delicados. As garrafas podem se alojadas em um mini-adega com rodízios na base.

Fonete: OZ! (www.organizesuavida.com.br)

Snake Wine

Snake vinho é uma bebida alcoólica que inclui um conjunto de cobra venenosa no frasco. Teve origem no Vietnam e pode ser encontrado ao redor do Sudeste Asiático. As cobras, de preferência venenosas, normalmente não são preservados para a sua carne, mas para que o veneno de cobra seja dissolvido no licor. No entanto, o veneno de cobra é desnaturado pelo etanol, suas proteínas são desdobradas e, portanto, inofensivas.

A cobra é muitas vezes colocada com muitas outras cobras menores, tartarugas, insetos ou pássaros, e da esquerda para baixo durante muitos meses. O vinho é utilizado como uma bebida reparadora em pequenos porções ou copos. Acredita-se que as cobras possuem qualidades medicinais e o vinho é frequentemente indicado para tudo o que se pode imaginar, desde clarividência até para recuperar as perdas de cabelo, bem como para aumentar o desempenho sexual. No entanto, muitas destas afirmações são provavelmente exagerados para atrair compradores.

Fonte: DSX Brasil

Origem dos coquetéis mais famosos do mundo - Parte II

Dois dos destilados mais utilizados são a vodka e a tequila, que têm a propriedade de deixar pouco vestígio de álcool no hálito.

A tequila sunrise tem sua origem associada ao vocalista Mick Jagger, dos Rolling Stones, que em turnê pelos Estados Unidos foi proibido pelo médico de tomar o destilado. O cantor utilizou, então, o artifício de acrescentar suco de laranja e grenadine (xarope de romã) que dava ao drinque a cor do nascer do sol.

Um dos coquetéis mais versáteis é o bloody mary, que tem sua origem em Paris, França. Pode ser tomada antes do almoço ou a qualquer hora na praia. Os americanos creditam a ele propriedades de cura para ressaca, sendo comum o seu consumo pela manhã, especialmente aos domingos.

A bebida ganhou popularidade nos Estados Unidos durante a lei seca de 1920, que tinha o objetivo de solucionar os problemas relacionados com a pobreza e a violência. A composição era vodka, suco de tomate, limão, molho inglês e pimenta do reino (um talo de salsão como mexedor). Posteriormente foram acrescentadas gotas de tabasco. Era perfeita para disfarçar o crime de beber. Mas lembre-se, naquela época não existia o bafômetro.

Origem dos coquetéis mais famosos do mundo

A origem dos drinks misturados, conhecidos como coquetéis (cocktails) remonta à idade média, quando já misturavam bebidas destiladas com sucos de frutas ou temperos para diluir sua alta graduação alcoólica.

Com o passar do tempo, as misturas foram ganhando criatividade e técnica a nível profissional, especialmente na Inglaterra, em meados do século XIX.

A aparência do drink ganhou muita importância. Estima-se que metade de seu valor relaciona-se com sua apresentação. Isto justifica a utilização de chamativos mexedores, como um bastão de cenoura, um talo de salsão ou até mesmo uma longa pena colorida do rabo de um galo, o legítimo cock tail.

Algumas dessas bebidas tornaram-se embaixadoras de seus países de origem ou onde se popularizaram.

Elas podem ser consumidas como aperitivos, digestivos, ou como forma de dar boas vindas. A piña colada (rum branco, creme de coco e suco de abacaxi) faz parte da cultura local no Caribe. O mojito (rum branco, club soda, limão e açúcar) foi criado em Havana, Cuba, nos anos 40. A margarita (tequila, contreau e limão) foi criada no México nos anos 50 e ganhou fama mundial durante a Copa de 1970. Eventos de gala não dispensam o centenário Manhattan (uísque, vermute tinto, angostura e cereja), criado na badalada ilha de Nova Iorque.

Fonte: Terra Homens

Pinã Colada

Piña Colada, um drink perfeito para os dias quentes.

Ingredientes:

1 dose rum prata
1 1/2 dose suco abacaxi
1/2 dose leite de côco
1 dose leite condensado
1/2 dose creme leite

Preparo:

Bater todos os ingredientes na coqueteliera com 6 pedras de gelo.

Servir em copo longo drink com frutas na decoração.

Alaska's iced tea

Ingredientes:

• 15ml Gin
• 15ml Vodka Ogin
• 15ml Malibu ou Rum Branco
• 15ml Curaçao Blue
• Soda

Como Fazer

Coloque os ingredientes, menos a soda, num copo [Highball Glass] com gelo. depois, complete o copo com a soda e mexa um pouco. Enfeite a borda com uma fatia de limão.

Fonte: Meu Drink

Como decorar coquetéis

Frutas e alguns vegetais são os elementos mais utilizados na hora de decorar um um drinque. Lembre-se que é preciso lavá-los bem antes de usá-los. Veja abaixo os mais populares:

Twist Limão
Corte as pontas do limão. Usando uma faca plana e afiada corte a casca, separando-a da polpa. Fica uma tira em forma de espiral.

Abacaxi
Corte as pontas da fruta. Corte o abacaxi ao meio, na vertical. Volte a cortar no meio, para formar quartos. Corte os centros.

Limas ou limões
Corte as pontas. Corte, a partir do centro, na vertical. Apoiando o lado plano, corte meias rodelas de 8mm a 10mm.

Outras frutas utilizadas em decoração são casca, rodela ou meia rodela de laranja, fatias de carambola (estrelinhas), rodelas de kiwi, morango, banana, cerejas naturais e/ou marrasquino, ramo de hortelã, azeitonas verdes, noz-moscada, coco ralado, canela em pau e em pó, lascas de chocolate e chocolate em pó.

Fonte: O coquetel e a sua arte, de Angel Ojea/Editora Escrituras

Celebre a primavera com o espumante premium francês Veuve Du Vernay

O espumante francês é ideal para transformar simples ocasiões em momentos especiais

Dia 23 de setembro começa a primavera, época mais charmosa do ano. Flores enfeitam ruas e casas deixando o dia a dia mais alegre. Durante esse período, as temperaturas se elevam e o clima fica agradável, com uma temperatura perfeita para passeios ao ar livre, refeições leves e bebidas refrescantes.

O Veuve du Vernay se encaixa perfeitamente a esse cenário. O espumante francês, trazido ao Brasil pela importadora Casa Flora, é produzido nos encantadores vinhedos das regiões de Bordeaux, Charentes e do vale do Loire, com as melhores uvas brancas Chardonnay, Colombard, Gros Manseng & Ugni Blanc.

Seu cuidadoso processo de fabricação permite que o Veuve Du Vernay apresente bolhas perfeitas, que só podem ser conferidas a espumantes tipicamente franceses. Sua principal característica é justamente seu delicado perlage, o movimento, intensidade e tamanho das bolhas quando servido.

Considerado um dos melhores espumantes Premium da França, e entre os melhores do mundo, o Veuve Du Vernay apresenta um toque moderno e elegante, com um sabor sutil de frutas e um delicioso frescor, em três opções: Brut, Demi-Sec e Rosé

Puro, comum toque de licores de frutas ou completando coquetéis, o Veuve Du Vernay é perfeito para transformar simples ocasiões em momentos especiais. E para brindar com estilo a chegada da primavera, confira a receita do premiado drink Maiden’s Dream Cocktail.

- 2 cl licor de Morango Marie Brizard
- 2 cl licor de Abricot Marie Brizard
- 4 cl suco de laranja
- 4 cl Veuve du Vernay

Finalidade dos coquetéis

• Coquetéis aperitivos: indicados para ser bebidos antes das refeições, levam bebidas destiladas, aperitivos, bitters ou suco de limão. Geralmente são os short drinksou on the rocks como o Manhattan e Daiquiri

• Coquetéis repousantes: indicados para ser bebidos à tarde, levam bebidas destiladas, sucosa de frutas, xarope de açúcar ou groselha. Os long drinks, como o Planter's Punch e o Tulipan Rojo, fazem parte desse grupo

• Coquetéis digestivos: indicados para ser tomados após as refeições. Podem ser frios ou quentes e levem diferentes licores, destilados, café ou creme de leite, como o Café Di Saronno

  
  
  Fonte: O coquetel e a sua arte, de Angel Ojea/Editora Escrituras

Saiba como preparar seu próprio blend de café

Adora café e gostaria de saborear diferentes blends (misturas de grãos variados)? Pois saiba que você mesmo pode produzi-los em casa. Confira as dicas e os passos listados por Ensei Neto, consultor especialista em marketing e qualidade de cafés especiais, e satisfaça seu paladar:

1) O ideal é que a bebida seja feita a partir de diferentes cafés em grãos. Caso não tenha acesso a eles, vale apostar nos torrados e moídos. Comece com duas marcas diferentes, preferencialmente com as que identificam a origem do café (Sul de Minas, Cerrado ou Mogiana, por exemplo);

2) Prove as duas opções separadamente e conheça como são;

3) Em seguida, faça dois testes: use 1/3 de uma e 2/3 da outra para preparar o blend. Depois de saboreá-lo, misture os ingredientes na proporção inversa e sinta o segundo sabor. De qual gostou mais?;

4) Para elaborar os blends, use (de preferência) água mineral levemente ácida, evitando as com muitos minerais. Se possível, moa os grãos a cada preparo;

5) A quantidade de pó depende do gosto de cada um. O cafezinho tipicamente brasileiro conta, de maneira geral, com cinco a seis colheres de sopa cheias (cerca de 100g) para um litro de água.

Fonte: Patricia Zwipp, para o Portal Terra Culinária

Grupos de coquetéis, segunda parte

· Café Coquetel: à base de café bem quente, bebidas destiladas e licores.

· Cups: preparados com frutas frescas, vinhos licorosos ou licores, e às vezes, champanhe, os cups são refrescantes e podem ser servidos em reuniões sociais.

· Grogs: designa bebidas quentes. Feitos à base de rum, kirsh, Cognac ou gim, são quentes e açucarados.

· High Ball: preparados com bebida destilada, Club Soda, água ou Ginger Ale e coca-cola, os High Balls são servidos com cubos de gelo. Nos Estados Unidos, caracteriza o uísque com soda, servido em copo alto.

· Pousse Café: na França, significa o licor tomado após o café. Preparados com bebidas digestivas, licores que formam camadas contrastantes, os pousse café requerem bom conhecimento quanto à densidade das bebidas, pois as mais pesadas devem ser colocadas primeiro, terminando-se com as mais leves.

· Collins: preparados à base de bebidas destiladas como rum, gim, uísque, mais suco de limão, açúcar e água gasosa, servido em copo Collins, são long drinks refrescantes.

· Stings: bebida feita com uísque ou gim, água e açúcar nos Estados Unidos, também pode ser preparadas com bebidas destiladas, suco de limão, licor e Club Soda.

· Soft Drinks: coquetéis com sucos de frutas, água, refrigerantes, xaropes sem álcool, podem ser servidos em copo longo ou de coquetéis.

Fonte: Terra Culinária

Existem muitos grupos de coquetéis de acordo com suas características. Confira alguns:

· Sours: "sour" significa ácido ou azedo. Os sours são preparados à base de bebidas destiladas, suco de limão e açúcar, batidos e servidos em copos de coquetel incrustado.

· Fizzes: "fizz" significa efervescência. Preparados com bebidas destiladas, sucos de frutas ácidas, açúcar e gelo, bem batidos e completados com Club Soda, os fizzes devem ser servidos logo a seguir, para não perderem a efervescência. São refrescantes, tônicos e calmantes.

· Flips: "flip" significa gemada. Preparados com gema de ovo, vinhos do Porto ou reconstituintes, noz-moscada ou canela opcional, os flips são energéticos.

· Frappes: licores servidos após as refeições, com gelo ralado, em taça de coquetel ou flute.

· Fancies: "fancy" significa fantasia. Bem ornamentados, os fancies são os coquetéis preparados pelo bartender com o uso de sua criatividade.

· Frozens: coquetéis servidos em taças especiais, fazem drinks fantasia com margaritas, daiquiris, etc.

· Eggnogs: gemada, são preparados à base de creme de leite, gema de ovos, canela em pó, mas podem também conter uísque, rum ou Cognac. São servidos quentes ou frios.

Fonte: Terra Culinária

Cachaça, a moeda oficial do século 17

O produto brasileiro mais conhecido pelos comerciantes de escravos na África no século 17 era a cachaça. Ela era tão popular no tempo da colônia que Portugal tentou diversas vezes, sempre em vão, coibir sua produção e consumo, para proteger o comércio de suas bebidas típicas – a bagaceira e o vinho. A proibição estimulou ainda mais o tráfico da bebida e, quando Portugal retomou Angola do controle holandês, em 1650, a colônia africana passou a receber um mar de cachaça anualmente. Um em cada quatro escravos trazidos da África foi trocado por cachaça em Luanda. Juntamente com o tabaco baiano, outro produto usado no tráfico, quase 1 milhão de negros, que tinham contato com a bebida já nos porões dos navios, chegaram ao Brasil.

Para as crianças: Milk shake de Ovomaltine

Ingredientes

3 colheres de sopa de Ovomaltine

1/4 xícara de leite

3 bolas de sorvete de creme

Modo de preparo

Misture 2 colheres de Ovomaltine com o leite, leve à geladeira para que a mistura fique bem gelada. Depois coloque esta mistura em um liquidificador, acrescentando as 3 bolas de sorvete. Bata rapidamente até ficar uma mistura cremosa.Agora, coloque em um copo e salpique com o Ovomaltine restante. Sirva imediatamente

Receita Retrô: Aprenda a fazer o clássico meia de seda

Um dos aperitivos mais consumidos em bailes e boates dos anos de antigamente está voltando à moda, meia de seda! Esse era um dos favoritos nas décadas de 30 e 40 entre os cavalheiros e damas distintos e ganhou os salões no anos 80.

Ingredientes

1 garrafa de champagne
1 lata de pêssegos com a calda
1 lata de leite condensado

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em uma garrafa e leve à geladeira. Sirva em uma taças pequena.

Saiba quais são as diferenças entre isotônico e hidrotônico

Uma dúvida frequente entre os esportistas é qual a melhor opção de bebida esportiva, as isotônicas ou as hidrotônicas. Mesmo com uma modificação pequena em suas composições, há sim diferença entre ambas. Entretanto, como são indicadas para o mesmo público-alvo, pode haver confusão na hora da escolha.

O isotônico é uma bebida energética formulada através de água, carboidratos e uma alta concentração de sais minerais, o que é essencial para quem pratica exercícios físicos em alta intensidade. Como está na mesma composição do organismo do ser humano, a reposição de eletrólitos é bem mais rápida que o normal.

Já o hidrotônico é formada pelas mesmas substâncias que o isotônico, porém com menos eletrólitos, o que é mais indicado para atletas que fizeram um treinamento mais moderado, sem tanto desgaste físico e perda de água pelo suor.

Ou seja, quem praticar exercícios mais intensos e que resultem em um desgaste muito grande, é recomendado o isotônico. Para os exercícios mais moderados, mas que mesmo assim necessitem de uma reposição líquida de sais minerais, o hidrotônico é a melhor opção.

Fonte: Portal da Educação Física